Et rustfritt stål med høyt-karbon og lite-krom har over tid vist seg å ha utmerkede kompromissegenskaper: det er både hardt og seigt, rust-bestandig og beholder skarpheten i lang tid. Dette er materialet som brukes i de fleste håndlagde kniver og er også det høyverdige- rustfrie kromstålet valgt av anerkjente produsenter. ATS-34 er også et høy-karbonstål med en hardhet på 59–61 HRC, og noen anser det som et av de beste bladstålene som er tilgjengelige for tiden. Det har nylig blitt ansett som et superstål som produserer kniver, mer holdbart enn noe rustfritt stål som for tiden er på markedet, og krever lite eller ingen sliping.
SAN MAI III (Triple-Layer Steel): Et dyrt japansk tynn-platelaminert stål. Et hardt indre lag med høyt karboninnhold danner bladets kjerne, mens de to ytre lagene er herdet, seigt og fleksibelt stål. Det resulterende bladet kombinerer egenskapene til forskjellige høy-kvalitetsstål, noe som resulterer i en eksepsjonelt høy-kvalitetskant. Det er 25 % tøffere enn AUS-8. CARBON V: Et rent karbonlegert stål. Cold Steel legger til små mengder legeringselementer til sine store mengder høyverdig karbonstål for å øke seigheten og holdbarheten. Den rulles deretter i henhold til strenge regler for å oppnå optimal krystallisering, slik at skjærekanten kan utnytte kornorienteringen i stålet fullt ut, noe som resulterer i et eksepsjonelt blad.
440C: Også et rustfritt stål av høy-kvalitet som for tiden brukes i det høye-masseproduserte-markedet for kniver, dets styrke og skarphet overgår til og med ATS.
D2: Nylig tok KA-BAR i bruk stål av typen D2, et verktøystål av høy-kvalitet med en hardhet på 59-60 HRC. Den gjennomgår dyp kryogen behandling til -120 grader Celsius og dobbel quenching. Dens fordeler inkluderer seighet og langvarig kantbevaring.
